Rib-eye ialah potongan daging lembu yang dihargai kerana rasa dan kelembutannya. Jadi anda tahu bahawa ini adalah hidangan yang berbaloi untuk memakai seluar mewah anda. Tetapi sekiranya anda ingin memecahkan pautan manset atau mutiara juga, kami akan menyiram daging dengan sos truffle yang sangat canggih. Terdapat juga beberapa keselesaan selesa yang disertakan, seperti hirisan kentang panggang dan kacang hijau yang lembut. Jadi jika anda mahu makan seperti raja atau ratu dalam baju tidur anda, ada ruang untuk itu juga.

BAHAN-BAHAN

PERKHIDMATAN: 2

680g kentang
2 unit Bawang Merah
680g Ribeye
2 sudu besar Rempah Steak McCormmick
2 unit Pekat Stok Lembu
4g Serbuk Truffle
340g Kacang Hijau
4 sudu besar Sour Cream
7 sudu teh Minyak Sayur
2 sudu besar
Mentega
garam
Lada

Perkakas:
• Tuala Kertas
• Lembaran Pembakar
• Mangkuk Besar
• Mangkuk Sederhana
• Kuali Besar

ARAH

1 .Laraskan rak ke kedudukan tengah dan panaskan ketuhar hingga 450 darjah. Basuh dan keringkan semua hasil. • Potong kentang menjadi kepingan ½ inci. Belah separuh, kupas dan cincang bawang merah. Perahan dan suku limau. Potong dan buang hujung bawah berkayu dari asparagus. Letakkan biji lada dalam beg berzip; hancurkan dengan kuali beralas berat atau rolling pin sehingga dikisar kasar.

2. Letakkan kentang dalam periuk sederhana dengan air masin yang cukup untuk menutupi 2 inci. Biarkan mendidih dan masak sehingga lembut, 15-20 minit. Simpan ½ cawan cecair memasak kentang, kemudian toskan dan kembalikan kentang ke dalam periuk. • Tumbuk dengan krim masam dan mentega truffle, tambahkan percikan cecair masak kentang yang dikhaskan mengikut keperluan, sehingga licin. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

3. Semasa kentang masak, keringkan itik* dengan tuala kertas; perasakan semua dengan garam. Letakkan bahagian kulit di bawah dalam kuali besar. Masak dengan api sederhana sehingga kulit menjadi perang dan rangup, 15-20 minit, dengan berhati-hati menuangkan lemak semasa ia menjadi. • Balikkan dan masak hingga kematangan yang diingini, 3-5 minit lagi. Matikan haba; pindahkan ke papan pemotong untuk berehat. Lapkan kuali. • PETUA: Kecilkan api jika itik mula keperangan terlalu cepat.

4. Setelah itik terbalik, toskan asparagus pada loyang dengan sedikit minyak zaitun; perasakan dengan garam dan lada sulah. Panggang di atas rak tengah sehingga berwarna perang dan lembut, 10-12 minit.

5. Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali yang digunakan untuk itik dengan api yang sederhana tinggi. Masukkan bawang merah dan ¼ sudu kecil lada yang dihancurkan; masak sehingga keperangan dan lembut, 1-2 minit. • Kacau dalam demi-glace dan ¼ cawan air. Bawa hingga mendidih dan masak sehingga sedikit berkurangan, 2-3 minit. Kacau dalam 1 sudu besar mentega biasa. Tutup api. • 4 HIDANGAN: Gunakan ½ sudu kecil biji lada yang dihancurkan, 1/3 cawan air dan 2 sudu besar mentega biasa. • TIP: Rasa dan tambah lagi biji lada yang telah dihancurkan jika mahu.

6. Hiris nipis itik bersilang; bahagikan antara pinggan dan atas dengan sos kuali. Hidangkan kentang dan asparagus ke tepi. Asparagus atas dengan kulit limau secukup rasa dan hidangkan dengan hirisan lemon di sebelah.

Alergen:
• Susu

Dihasilkan dalam kemudahan yang memproses susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum dan kacang soya.

Terima kasih kepada HelloFresh untuk resipi yang menakjubkan ini

Pautan resipi asal: Truffle Rib-Eye Steak